材料をそろえます。

にんじん、玉ねぎは乱切り。
にんにくは薄切り。

キャベツは4cm角くらいに切り、じゃがいもは乱切りにして、水にさらす。
牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱して、にんにくを炒めます。

にんにくの匂いがしてきたら牛肉を色が変わるくらい炒めます。

次に玉ねぎを透明になるまで炒めます。

にんじん・じゃがいもを入れてさらに炒めます。

最後にキャベツを入れて炒め、しんなりしたら、水をカップ4杯入れます。
沸騰したら、ローリエとコンソメを入れ、20分くらい材料が柔らかくなるまでにます。

煮込んでいる間にルーを作ります。
バターを熱します。

バターが溶けたら、小麦粉を炒めます。

トマトピューレとケチャップを入れて混ぜます。

材料が柔らかくなったら、ルーを入れます。
さらに10分ほど煮ます。

最後に、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
写真はよそっちゃった後なので減ってます(笑)。

パセリのみじん切りがあるともっといいかも。