卵はよくほぐしておく。片栗粉は水で溶いておく。

鍋に水を沸騰させ、鶏がらスープの素を入れる。

乾燥わかめを加えて、水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがつくまで1〜2分中火で煮立てる。

卵をお箸にすべらせるように、ゆっくり、細い線を描くように回しながらスープに足していく。

卵が入ったら軽くかき混ぜて、全体に散らせる。

コショウと醤油で味を整え、最後にごま油をくるりとかけて香りをつける。