コンビニやスーパーで手に入る、タピオカ入りココナッツミルクを使いました。
さつまいもは、スプーンで押さえたらつぶれちゃうくらいのやわらかホクホク状態にすると、ココナッツミルクとよく馴染みます。
本当は、ココナッツミルクでじっくりさつまいもを煮るといいんだけど。
すぐに食べたいときは、コレ。
あずきなんかも合うと思う。