普通の固さに、ご飯を炊きます。

アジの干物に、料理酒を振り、１５分ほどおきます。その後、焼きます。焼いたアジの身をほぐします。

しょうがは、みじん切り、大葉・みょうがなどは線きりに切ります。

ご飯に、アジ・しょうがなどの材料を混ぜ、ごまを振って出来上がりです。