ボウルに粉を入れ水を少しずつ加えて混ぜ合わせ卵も加えてとろとろのやや薄めのベースを作る。

中火で焼いている時に冷凍のニラを用意する。

冷凍のニラをパラパラと散りばめる。勿論　生のままのニラでＯＫ．

周りが少し茶っぽく色付き始めたらひっくり返す。

ニラ側を上にまな板に移す。

８枚に切り分けて星型に並べる。タレはポン酢にラー油とわけぎを好みで入れる。