卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に半量の砂糖を入れて、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲをつくる。

卵黄に残りの砂糖を入れて、ＨＭ（ハンドミキサー）で白くもったりとするまで泡立てる。

細かく刻んだチョコと牛乳を耐熱容器に入れてレンジで温め、チョコを溶かす。
沸騰させないようにする。

２に、３のチョコとサラダ油を入れて攪拌する。

４に、一緒にふるった薄力粉とココアパウダーを入れて、粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。

１のメレンゲをもう一度攪拌してから、メレンゲの１／３量を５に加える。ヘラでフンワリと混ぜ合わせたら、もう１／３量加えてまぜ合わせる。残りのメレンゲを入れて泡を潰さないようにまぜあわせたら、型に流しいれる。

１６０度に熱したオーブンで、約３０分焼成する。

逆さまにして冷ます。