天然生まれの「大豆ミルクシチュー」
キノコと野菜がた～ぷっり♥味が絡むように肉団子を使って、豆乳でコックリ煮込みます。固形ルーは使わず、素材の旨みだけで煮こむので、とっても体思い♥ 簡単に調理出来るよう、手順も工夫してみました。
このレシピの生い立ち
豆乳大好きな私が、いつも作っているシチューです。ヘルシーな上に、とっても体思い♥ルーもコンソメも使わなくたって、素材の旨みで充分美味しいですよ♪
天然生まれの「大豆ミルクシチュー」
キノコと野菜がた～ぷっり♥味が絡むように肉団子を使って、豆乳でコックリ煮込みます。固形ルーは使わず、素材の旨みだけで煮こむので、とっても体思い♥ 簡単に調理出来るよう、手順も工夫してみました。
このレシピの生い立ち
豆乳大好きな私が、いつも作っているシチューです。ヘルシーな上に、とっても体思い♥ルーもコンソメも使わなくたって、素材の旨みで充分美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
肉団子を作る。ボールに肉団子の材料を合わせ、よ～く練る。１口大の団子に丸めておく。
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- 2
玉ネギを横半分の縦４等分に切る。しめじとエノキは石づきを取り除き、手でほぐす。マッシュルームは薄切りにする。
- 3
鍋にバターを溶かし、ニンニク、玉ネギを炒め、玉ネギが半透明になってきたらキノコ類を全て加えて炒める。
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- 4
小麦粉を振り入れ、材料に絡ませるように炒めたら、白ワインを回し入れ、ザッと炒めて水とローリエを加える。
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- 5
沸騰したら手順１の肉団子を入れて、アクを取ったらフタをし、弱火で煮込む。
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- 6
その間にじゃが芋、人参を乱切りにし、水で洗って、ラップをかけてレンジで４分(５００ｗのレンジ)加熱する。その間にブロッコリーは小房に切り分け、同じくラップをかけて、レンジで４分加熱する。
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- 7
レンジ加熱した、じゃが芋と人参を鍋に加えてフタをする。
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- 8
具材に味が馴染んだら、ブロッコリーとトウモロコシ、そして豆乳を加え、塩・胡椒で味を整える。生クリームを最後に加えたら出来上がり♪
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- 9
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コツ・ポイント
＊素材の旨みでじゅうぶんなので、コンソメは入れませんでした。
＊レンジで野菜を加熱する事で、調理時間が短く、また、素材の旨みを残すことが出来ます。
＊ブロッコリーとトウモロコシを後で加えるのは、煮崩れしないようにする為と、色が悪くならないようにする為。そして、食感を楽しんでもらう為です。
＊この材料にこだわらず、冷蔵庫の残り野菜をどんどん加えて作ってみて下さいね♥
つくれぽ
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