サーモンとルッコラのリゾット
管理栄養士Ys @cook_40034006
ノルウェーサーモンとルッコラのリゾット、濃厚なパルメザンチーズとクリームの旨みが最高。
頬っぺたが落ちます
このレシピの生い立ち
サーモンとルッコラのパスタを食べていたときにリゾットにも必ず合うと思い作りました
サーモンとルッコラのリゾット
ノルウェーサーモンとルッコラのリゾット、濃厚なパルメザンチーズとクリームの旨みが最高。
頬っぺたが落ちます
このレシピの生い立ち
サーモンとルッコラのパスタを食べていたときにリゾットにも必ず合うと思い作りました
作り方
- 1
１鍋にニンニクの微塵、バター、こめを入れ焦がさないように炒める。ブイヨンを加え、サーモンを加え、じっくり煮込む
- 2
２．ある程度水分が飛んだらルッコラ、生クリーム、塩、胡椒を入れ軽く煮詰め完成
ルッコラを最後に入れることで、色が保てる、柔らかくなりすぎず。ビタミンを破壊を減らす
- 3
最後にパルメザンをかけて完成
コツ・ポイント
リゾットはお米を洗うと美味しくなくなります。またなべに入れたら優しく炒めます。
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