ミニトマトを洗い、できれば湯むきする。（皮の気にならない場合は湯むきは省いてください。）

トマト、砂糖、お酒をすべて鍋（ステンレスかホウロウ）に入れ強めの中火にかける。

底が焦げ付かないよう混ぜつつ、トロリとしたら完成。（好みの煮詰め具合でどうぞ。冷めるとかたくなります。）

＜利用法＞・トーストやクラッカーにのせて・ヨーグルトにかけて・デザートのソースに（写真は裏ごして洋酒少々加えました。）

＜利用法＞・醤油にプラスして照り焼き風のタレに（写真はチキンソテーにかけました。）・味噌に合わせて田楽味噌風に