・こんにゃくは、出来るだけ薄い厚さに切り、片面に、格子状に切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。
・水菜は水にさらしておく。
・◎の調味量は合わせておく。

こんにゃくは、１度熱湯で湯がいてアクを取り、キッチンペーパーで水気をよく拭く。

片栗粉を薄く塗してから叩き、余分な粉を落とす。

フライパンに胡麻油をしき、ニンニク、豆板醤を炒める。コンニャクを入れ、強火でよく炒める。合わせた◎を加えて、汁気が少なくなるまで煮詰める。

白ゴマを加え、ザッと絡ませたら火を止める。

よく水気を切った水菜と和えて、器へ盛りつければ完成！