タルタルソースを作る。
鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、砂糖・塩こしょうで味を軽くつけ、小麦粉をまぶし、揚げ油を用意して、適温になったらむね肉に卵をくぐらせて揚げる。

揚げている間に◎の調味料を大きめの鍋か、中華鍋にすべて入れ、沸騰させ火を止めておく。

むね肉が揚げおわったら、２のたれを沸かし肉をからませ、皿に盛る。
たれが残るので、再び火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ肉にかける。
タルタルソースをかけて出来上がりです。