にんにくはスライスし、鷹の爪は種を取り除く。
タコは食べやすい大きさに切る。
じゃがいもはよく洗い、皮付きのままくし型に食べやすい厚さに切る。（8～12等分が目安かな）

フライパンにオリーブオイルを入れ、①のにんにくと鷹の爪をいれ香りをたたせる。
①のじゃがいもを表面を焼き付けるようにして焼き、フタをして火をとおす。

じゃがいもに火がとおったらタコをいれ、隠し味程度にしょうゆを入れる。
塩とブラックペッパーで味を調え、好みでパセリ・バジルを散らす。