なめこは石づきを取って軽く水洗い、トマトはざく切り、ニンジン玉ねぎは千切りにする。

鍋に水を張り、コンソメ、ニンジン、玉ねぎ、ひき肉を加え、中火でひと煮立ちさせる。

アクをとり、なめこ、トマトを加えひと煮立ちさせる。

塩コショウで味を整え、お椀に盛り、ネギを好みに合わせて載せる。