手づくりトマトケチャップ（ピューレ）
commeline @cook_40034338
このトマトケチャップの味が忘れられず毎年作っています。完熟トマトを見つけたら まず１ｋｇからどうぞ～。。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
たくさんできた完熟トマトでケチャップを作ります。この味が忘れない
手づくりトマトケチャップ（ピューレ）
このトマトケチャップの味が忘れられず毎年作っています。完熟トマトを見つけたら まず１ｋｇからどうぞ～。。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
たくさんできた完熟トマトでケチャップを作ります。この味が忘れない
作り方
- 1
トマトは芯をぺティーナイフなどで芯を切る抜く☆２のようにすると詰まりの原因になるので 丸のままでいれます。
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- 2
圧力鍋の2/3ほどまでトマトをいれ、中火にかけ、ピンが上がったら2分加熱し冷ます
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- 3
この間に玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろしておく。（HPに一緒にかけます）
- 4
鍋をした置き、あらいザルに２をあげ、箸で皮を取り、裏ごしする。
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- 5
裏ごしした状態です
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- 6
ローリエをいれ、強火にかけ、アクをとりながら煮つめる
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- 7
煮つめると、ピューレになります
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- 8
*の残りの調味料をいれ煮つめる（玉ねぎをいれると焦げやすくなりますので 常に混ぜてください）
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- 9
保存容器に入れて出来上がりです。
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コツ・ポイント
６では強火で煮ます。アクを丁寧に取ってください。（焦げる心配はない＾＾）玉ねぎを入れると焦げやすくなるので、気をつけてください。☆一番のポイントは塩加減です。小さじ１から入れて味をみながらどうぞ。塩が足らなくても味がしまりません。
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安心 手作りケチャップ 安心 手作りケチャップ
トマト真っ盛りの我家の畑。トマトの水煮(左）ケチャップ(まんなか）ジュースとつくっています。ケチャップも簡単にできるので、レシピご紹介しますね。
まーめちゃん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17795132
