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料理のための清酒を使用!さくらでんぶ
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料理のための清酒を使用!さくらでんぶ-レシピのメイン写真

料理のための清酒を使用!さくらでんぶ

cyobibuhi
cyobibuhi @cook_40034342

手作りのさくらでんぶは保存料も一切不使用!

甘さもひかえてやさしい味♪

たらのおいしい味は「料理のための清酒」が引き出してくれますよ~!!
このレシピの生い立ち
素材を引き出すお酒かな・・と思ったのでシンプルに。
ちょうど、タラを1本手に入れたのでさくらでんぶを作りました。

市販のでんぶは甘すぎてあまりおいしくないので、自分好みの味で決めましょう!

手作りのさくらでんぶは保存料も一切不使用!

甘さもひかえてやさしい味♪

たらのおいしい味は「料理のための清酒」が引き出してくれますよ~!!
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素材を引き出すお酒かな・・と思ったのでシンプルに。
ちょうど、タラを1本手に入れたのでさくらでんぶを作りました。

市販のでんぶは甘すぎてあまりおいしくないので、自分好みの味で決めましょう!

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料理のための清酒を使用!さくらでんぶ

cyobibuhi
cyobibuhi @cook_40034342

手作りのさくらでんぶは保存料も一切不使用!

甘さもひかえてやさしい味♪

たらのおいしい味は「料理のための清酒」が引き出してくれますよ~!!
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素材を引き出すお酒かな・・と思ったのでシンプルに。
ちょうど、タラを1本手に入れたのでさくらでんぶを作りました。

市販のでんぶは甘すぎてあまりおいしくないので、自分好みの味で決めましょう!

手作りのさくらでんぶは保存料も一切不使用!

甘さもひかえてやさしい味♪

たらのおいしい味は「料理のための清酒」が引き出してくれますよ~!!
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市販のでんぶは甘すぎてあまりおいしくないので、自分好みの味で決めましょう!

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材料

  • 料理のための清酒 適量
  • たら 15センチ程度の切り身
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 食紅 ちょっぴり水に溶いておく
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作り方

  1. 1

    タラを鍋に入れ、料理のための清酒をひたひたくらいまで入れ、中火にかける。
    沸騰してきたら、弱火にし、水分がかなり少なくなるまで煮詰める。

    • 料理のための清酒を使用!さくらでんぶ作り方1写真
  2. 2

    火が通ったところで、骨をはずし、身だけを鍋に戻す。
    身をパラパラとほぐし、砂糖、塩を加え水分をとばす。

  3. 3

    水に溶いた食紅を入れ、色を全体につける。

    • 料理のための清酒を使用!さくらでんぶ作り方3写真

コツ・ポイント

料理のための清酒がたらの味をしっかり引き出してくれるので、
本来なら昆布を入れて煮るとおいしいのですが、入れなくても
とってもおいしくできました。

食紅をちょっとだけ入れましたが、色をつけなくてもOKです。
今回は見栄え重視で少しだけ使いました。

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cyobibuhi
cyobibuhi @cook_40034342
2007/10/23 11:20に公開
料理記録ですね
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たら

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