なんちゃってべジうなぎ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
動物性食材ゼロ、ノンオイルのとってもヘルシーな蒲焼。ベジタリアンの方や、ダイエットにもぴったり！
おいしいですよん。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日と言えばうなぎ。
でも、本物はちょっと苦手～。ということで、
うなぎの蒲焼もどきを作ってみました。
なんちゃってべジうなぎ
動物性食材ゼロ、ノンオイルのとってもヘルシーな蒲焼。ベジタリアンの方や、ダイエットにもぴったり！
おいしいですよん。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日と言えばうなぎ。
でも、本物はちょっと苦手～。ということで、
うなぎの蒲焼もどきを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はFPにかけるか、ボールに入れてよくつぶします。レンコン、高野豆腐、お麩はすりおろして、豆腐と混ぜます。
- 2
くず粉、干し椎茸パウダー、昆布茶、ジンジャーパウダー、山椒も加えて混ぜます。海苔にぬれるくらいの固さです。
- 3
海苔を６つ切りにして、６等分にした２の種を均一に塗り、クッキングシートをしいたグリルパンに並べてます
- 4
魚焼きグリルの中火でまず２～３分ほど焼いて、表面が乾いたら竹串でうなぎっぽい筋を入れます。
- 5
混ぜたAを塗って乾くまで焼くを数回繰り返します。
残ったたれに水溶き片栗粉を加え、レンジで30秒加熱し、とろみをつけます - 6
焼きあがったウナギもどきに好みでたれをかけて山椒を振ってどうぞ！
コツ・ポイント
お豆腐の水分によって、生地の固さがかわるので、目安はすくってぽってりと落ちるくらい。
ゆるければ、お麩やくず粉を足して調節してください。
つくれぽ
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