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干し大根漬け
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干し大根漬け-レシピのメイン写真

干し大根漬け

ローラlove
ローラlove @cook_40036967

干して漬けると濃厚、パリパリ♪
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので。

干して漬けると濃厚、パリパリ♪
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ローラlove
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材料

作りやすい分量
  • 大根 1/4本
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうゆ 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • ★塩 小さじ1/3
  • ★砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は5㎜厚ほどの半月または三日月に切り、ざるに並べて干す。2、3日。冬は外で、夏場に作るならば冷蔵庫内でも干せます。

  2. 2

    赤唐辛子は種を除き適当にちぎる。

  3. 3

    ①、②、調味料をポリ袋に入れ密閉して味を浸みこませる。

  4. 4

    2,3日したら更に残り★の調味料を入れ密閉させ、数時間おく。大根から水分が出ているのでここでもう一度味をつけています♪

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ローラlove
ローラlove @cook_40036967
2012/12/18 16:34に公開
犬大好き♪料理大好き♪野菜中心の料理を載せています。イチオウ管理栄養士です(*^_^*)
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このレシピのキーワード

切り干し大根 大根 トウガラシ

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