ふわふわ茶碗蒸し
ひとみのレシピ @cook_40054904
蒸し時間と火加減調整で（＾＾）ふわふわ本格茶碗蒸しに♪一手間かかりますが 料亭もてなしを我が家でぜひ♪
このレシピの生い立ち
あったか♪ふわふわゆるゆる（≧∇≦）茶碗蒸しが食べたくて
ふわふわ茶碗蒸し
蒸し時間と火加減調整で（＾＾）ふわふわ本格茶碗蒸しに♪一手間かかりますが 料亭もてなしを我が家でぜひ♪
このレシピの生い立ち
あったか♪ふわふわゆるゆる（≧∇≦）茶碗蒸しが食べたくて
作り方
- 1
下準備：お湯に三つ葉をサットくぐらせ水にとり、3本を１組にし結ぶ
- 2
●と◎に下味をつける。蒸し器を火にかけ準備する。
- 3
☆をひとつずつ順番にしっかりときまぜる
- 4
茶碗に３をそそぎ●と干し椎茸を入れる
- 5
蒸気のあがった蒸し器に４を入れ強火→２分、弱火にして→７分蒸す
- 6
時間がきたら◎を上
にのせ、さらに弱火→７分蒸す - 7
蒸しあがったら結び三つ葉を上にのせる
コツ・ポイント
卵は、卵白を切るようにしっかりときます。☆は１種ごとしっかりまぜると味が均一にしあがります。
器に☆をそそぐ前に、こすとふわふわに仕上がり、口当たりが絶品にまりますよ（＾＾）塩は、好みで加減して下さい。
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