豚肉は小さめに切って塩麹をまぶしておく。（なければ省いてもオッケー）
豆腐は水気をしっかり切って一口大に切る。

たまねぎ、椎茸は薄切りに、えのきはばらして半分に切る。
ネギは小口に切っておく。

フライパンにごま油（分量外）を引いて、豚肉とたまねぎを炒める。
豚肉の色が変わったらキノコをいれて炒め、豆腐を入れる。

⭐をいれて軽く炒め、青ネギを入れる。

最後に卵を回しかければ完成。

最後に鰹節をかける。