減塩梅＊関東干し（白梅干し）の干し方
赤紫蘇を入れない、白梅干しの干し方です。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
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20日以上おいた梅を晴天の日に3日かけて干します。ザルに梅干しを並べ外に干します。*梅がくっつかないように並べます。
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ザルの下に、レンガ等置いて風通しをよくして、朝の10時頃に干し始め、2時間経ったら一度裏に返して日光を平均に当てます。
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- 3
梅酢が入っている容器も一緒に陽に当てます。
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- 4
１日目は梅酢が温かい内に梅を容器に戻し、家の中に入れます。
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- 5
2～3日目は昼間干してから、そのまま夜露にあてます。
※ネット等を被せてベランダに置いておきます。 -
- 6
干し終ったら、保存瓶、かめ等に保存します。梅酢は別の容器に保存します。
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※干す時は洗濯用の目の細かいネットをかけておくと衛生的です。
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ザル→100均等に売っている、カゴでもOKです（下に穴が開いている）風通しを良くして下さい。
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＊赤紫蘇の漬け方＊
レシピID：17787782 -
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減塩梅干しの作り方はこちらを参照して下さい。レシピID：17754131
コツ・ポイント
2※赤紫蘇を入れた場合は、一緒に干して下さい。4※夜露に干すと皮がより柔らかくなり、長期保存出来るので出来れば干した方がいいですが 、干さなくても充分美味しい梅になると思います。陽射しが強い時は半日陰がお薦めです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17796155
