カジキマグロを醤油とお酒に漬け込む。二十分間。

漬け込んだカジキマグロに
片栗粉を両面しっかりまぶす。

フライパンにサラダオイル大さじ2を注いで、中火でカジキマグロを焼く。表一分、裏一分。

仕上げ用のお酒とお醤油を、バッとかける。

蓋をして、弱火にして、二分くらい蒸し焼きにする。出来あがり。