ボールにみりん、水を入れ小麦粉を加えダマにならないようによく混ぜる。

ホットプレーを１６０〜１８０℃に熱し、お玉１杯弱の生地をいっきに落とし渦巻きを書くように素早く広げる。

☆★☆始めの生地を伸ばす時は１６０℃にならないうちから焼くと薄く伸びやすいです。☆★☆

生地が焼けてきたら生地の上にカツオぶしを少量ふり、①から⑤を順にのせていく。

生地がきつね色になり、キャベツから蒸気が出てきたら豚肉の上から生地を薄くかけ。ヘラで浮かすようにひっくり返す。

ひっくり返しても上から押さえてはダメ。はみ出たりしたのは横から回すように入れる。

お好み焼きを蒸らしてる間に、フライパンでむしそばをほぐし焼き、ソースで味をつけホットプレーに円形にして焦げ目を付ける。

お好み焼きのキャベツが蒸されて厚みが減ったら、お好み焼きをヘラでソバの上にのせ軽く押さえる。

ホットプレーに卵を割、お好み焼きだいの円形に潰し【７】をのせ卵が焼ければひっくり返す。

大きめの皿にお好みソースを少量ひき、出来たお好み焼きをのせ、ソース、青のり、カツオぶしをかけて出来上がり。