焼き茄子のオードブル
greenzebra @cook_40050426
ケーキのように見える、チーズ味のオードブルです。お洒落に見えるので、クリスマスなどパーティ時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ホテルのパーティでオードブルとして出てきて、同じような味になるかなあ、とレシピを考えながら作りました。ホテルで食べたものより、コクがあって、子供に好評でした。
クリスマス以降、気に入ってしまった娘が何度も作ってます………太りそう。
焼き茄子のオードブル
ケーキのように見える、チーズ味のオードブルです。お洒落に見えるので、クリスマスなどパーティ時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ホテルのパーティでオードブルとして出てきて、同じような味になるかなあ、とレシピを考えながら作りました。ホテルで食べたものより、コクがあって、子供に好評でした。
クリスマス以降、気に入ってしまった娘が何度も作ってます………太りそう。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を1センチ厚に輪切りにし、ごく少量の油で焼く。（両面に軽く焦げ目をつけたあと、しんなりするまで加熱する）
- 2
くるみ・塩をすり鉢で砕き、大匙一杯程度のペースト状にする。（ミックスナッツなどで塩味がある時は、その分、塩を減らす）
- 3
サワークリームと２、生クリームを冷やしながら泡立て、ホイップクリームを作る。（写真はボウルを重ね、下に氷水を入れている）
-
- 4
絞り出しの袋に３を入れ、冷ましておいた茄子の上に形よく絞りだして、完成。
上から、砕いたくるみをふりかけてもいい。
コツ・ポイント
サワークリームが加わると泡立てにくくなるので、冷やしながら、固くなるまで良く泡立てる。泡だて器を使わず、手動でもどうにかなる。２００ccの生クリームをひとパックを泡立てて、他の料理にも使いまわしてます。なお、４以外は前日に作ってもOK。
つくれぽ
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ（猫でも子供でも作れる簡単レシピ）を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所（ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました）がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17796573
