えのきを２〜３cmくらいの長さに切る。少し長めの方がシャキシャキしておいしいです。

ボールに※の材料をすべて入れてスプーンでよく混ぜる。

よく混ぜ合わせたものを、熱したフライパンに油をひきスプーンでのせていく。（直径５cmくらいの一口サイズ）

両面焼き色がついて火が通ったら、お皿に盛り付け大根おろしと大葉を添えてポン酢でいただきます。