卵を黄身と白身にそれぞれボールに分ける。
白身の方は冷蔵庫へ入れておく。

薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。

紅茶のティーパックの1つを※の熱湯で濃いめに出しておく。

黄身を泡立て器で混ぜ、そこに油を入れ白っぽくなるまで空気を入れるようにまぜる。そこにあら熱を取った3の紅茶を入れ混ぜる

4に2の粉類と紅茶の葉（ﾃｨｰﾊﾟｯｸ2個目をﾊﾟｯｸから出す）を入れて、粉っぽさがなくなるまで、泡だて器で混ぜる。

1で分けた白身を電動ミキサーで泡立てる。
始めは低速でどろどろがなくなるまで。

どろどろがなくなったら早い速度にし、倍のカサになるまで泡立てる。

7に砂糖の1/3を入れ、さらに混ぜる。
艶が出てきたら、さらに1/3を入れる。

角が立つくらいになったら残りの砂糖を入れ、ボールを逆さにしても落ちないくらいまで泡立てる。

5に9を1/3とリキュールを入れ、泡だて器で、メレンゲが混ぜ合わせる。

10にさらに9の1/3を入れて、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

オーブンを180℃に余熱しておく

残りのメレンゲを混ぜ合わせ、型に一方向から流し入れる。

余熱しておいたオーブンに13を入れ約40～45分焼く

焼きあがったらすぐに逆さまにしてさます。