青菜炒め（茎と葉を分けて調理）
マリバ @cook_40042501
青菜（小松菜、チンゲンサイ、葉付きセロリ）等、茎と葉を分けて調理します。
青菜をたっぷり美味しくいただける調理法です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんにて、青菜炒めの美味しさに目覚め、似たような仕上がりを求めて、たどり着きました。
青菜炒め（茎と葉を分けて調理）
青菜（小松菜、チンゲンサイ、葉付きセロリ）等、茎と葉を分けて調理します。
青菜をたっぷり美味しくいただける調理法です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんにて、青菜炒めの美味しさに目覚め、似たような仕上がりを求めて、たどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を２把、流水で良く洗います。
-
- 2
茎と葉に分けて、３４ｃｍに切ります。
-
- 3
葉の部分は、大きめに切ります。
-
- 4
レシピID:18804669のニンニクを、冷凍庫から取り出し、２～３分放置しておきます。
-
- 5
切りやすくなったら、薄切りにする。
-
- 6
水溶き片栗粉を用意して置く。
-
- 7
フライパンを熱々にして、サラダオイルを入れる。大匙１
-
- 8
青菜の茎部分と塩をいれ、手早く混ぜ合わせます。
-
- 9
油が馴染んだらOK.
-
- 10
湯を注ぐ。
-
- 11
葉の部分をのせる。
-
- 12
蓋をして、１～２分加熱。
蒸す様にする。 -
- 13
鮮やかな青菜色になる。
-
- 14
すぐザルに上げ、湯を切る。
-
- 15
空いたフライパンに、あらためてサラダ油を入れ大匙1/2、ニンニクの香りを出したら、酒、ウエイパーを入れる。
-
- 16
湯切りした青菜を入れ、味をなじませ、ごま油を鍋肌に少々、好みで、醤油も少々入れる。
-
- 17
水溶き片栗粉を流し入れ、１分ほど加熱する。
-
- 18
完成。
-
- 19
器に盛りました。
（一人１把食べてしまいます） -
コツ・ポイント
茎と葉を分け、茎だけを下炒め、葉部分を合わせて蒸し、湯を切りしてから、調味します。
手早く仕上げる料理ですので、写真撮りしている場合ではありません。
調味料等、準備してからスタートしましょう。
そして、すぐに食べましょう。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17797255
