＜下ごしらえ＞
ニンニク、生姜、長ネギはみじん切り。

豆腐は水切りして２ｃｍ角のサイの目に切る。

フライパンに油大さじ１．５と豆板醤を入れ、弱火に掛ける。

豆板醤の香りが立ってきたら、ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、更に香りを立てる。

強火にしてひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。
肉の色が変わってから、更に１分ほど炒める。

ネギを入れ、３０秒ほど炒めたら、合わせ調味料を入れる。

煮立ってきたら、
豆腐、白きくらげを入れ、木べらを静かに前後に動かして、
味を全体に馴染ませる。

豆腐が温まったら、具材をフライパンの端に寄せ、中央に水溶き片栗粉を徐々に加えていく。
（木べらでよく混ぜながら）

とろみが付いたら火を止め、お皿に盛りつける。
上から葉ネギと花椒をふりかければ出来上がり！