材料を準備する。
オーブンで１７０度余熱する。

水気のないボールに卵黄と卵白を分ける。卵黄のボールに砂糖半量を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

2に植物油を入れて混ぜ合わせ、牛乳・水を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

卵白が泡立ったら、砂糖を２～３回に分け入れ、しっかり泡立てる。

３に４を1/3入れ泡立器で混ぜ、さらに1/3入れ、ゴムべらで切るように混ぜ、図のようになれば今度は４のボールに入れ混ぜる

型に流し入れ、２～３回トントンと落とし空気抜きをし、１７０度のオーブンで３５分焼く。

焼きあがると高さ２０cmくらいの高さから２回落とし、焼き縮みを防ぐ。図のように逆さにして冷ましたら、できあがり♪