かぼちゃは1口サイズ、えのき、みつばも食べやすい大きさに切る。

かぼちゃをレンジでチンして柔らかくする。800w2分かけました。

その間にあんを作ります。フライパンに油をひいてしょうがを炒め、香りがでたら肉を炒める。

色が変わってきたらえのきを入れてひたひたくらいまで水をいれ、調味料もいれる。

えのきに火が通ったらみつばをいれてさっと混ぜ、片栗粉でとじる。

チンしたかぼちゃにあんをかけてできあがり。