ポテトを抱いた? いわしのフライ！
JOYPON @cook_40051520
イワシの変り揚げ!
残ったポテトサラダを活用しても美味しいよ☆お好みで☆
このレシピの生い立ち
スーパーの活イワシを見ていたら…30年位前、確か、テレビか何かで見て、２､３回チャレンジしたレシピを思い出し、再現してみました。
ン十年も食べていないので～他のフライと一緒に…(笑)
ポテトを抱いた? いわしのフライ！
イワシの変り揚げ!
残ったポテトサラダを活用しても美味しいよ☆お好みで☆
このレシピの生い立ち
スーパーの活イワシを見ていたら…30年位前、確か、テレビか何かで見て、２､３回チャレンジしたレシピを思い出し、再現してみました。
ン十年も食べていないので～他のフライと一緒に…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
手開きで開き、中骨もゆっくりと身から離すとあらかた小骨も取れる。案外、背ビレの骨が気になるのでハサミなどで取り除く。
-
- 2
腹側の小骨をそぎ、塩コショウをする。
-
- 3
固めのマッシュポテトか、ポテトサラダを濃い目の味付けで作る。
今回は、いもをレンチン、マヨネーズ＆塩コショウのみです。 - 4
内側全体に小麦粉をふる。
-
- 5
細長くポテトを置く。
-
- 6
ポテトを包む様に イワシを押さえる。
空気が入らないように -
- 7
フライの要領で、中温で揚げる。
鰯に火が通ればOK
オーロラソースの上に盛付けたら美味しそうな一皿になりそう♪
コツ・ポイント
イワシもポテトも 基本的にやわらかいので 優しく扱いましょう。 下処理時、目に付いた小骨は出来るだけ取り除いた方が食べやすい。
濃い目の塩コショウをしてるので、そのままいただけますが、勿論ソースを掛けても美味しい。
つくれぽ
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