ジャガイモは7～8㎜厚さの半月切りにし、水にさらす。
ワカメは戻してざく切り。
ショウガは極細千切りにし、水にさらす。

ジャガイモの水気を切ってボウルに入れ、ラップしてレンジで2分加熱。
一度取り出して上下を返し、再びレンジ2分加熱。

フライパンにごま油を中火で熱し、②のじゃがいもを周りがカリッとするまでじっくり炒める。

③にワカメを加えてさっと混ぜたら、★の調味料で味付けし、火を止める。

器に盛り、ショウガの千切りをトッピングする。