ニシンで本格的！！簡単アクアパッツァ♪
yucco0205 @cook_40058909
春先に出てきた新鮮なニシンで♪青魚だけど意外にあうんです！！
ビール・ワインがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
塩焼き、煮付け以外でおいしい食べ方ができないかと思い、母から教えてもらったアクアパッツァにしてみたら、大成功！！ニシンでもアクアパッツァはあいます！
ニシンで本格的！！簡単アクアパッツァ♪
春先に出てきた新鮮なニシンで♪青魚だけど意外にあうんです！！
ビール・ワインがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
塩焼き、煮付け以外でおいしい食べ方ができないかと思い、母から教えてもらったアクアパッツァにしてみたら、大成功！！ニシンでもアクアパッツァはあいます！
アプリでひらく作り方
- 1
ニシンはうろこと内臓をとり、塩少々をふってキッチンペーパーでよく水分をとっておく。
大きかったら２等分にしておく。 -
- 2
アンチョビはみじんぎり、ドライトマトは一口大に、にんにくは芽をとってたたいておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらニシンを並べてこんがり両面を焼く。
- 4
ニシンの隙間にアンチョビをいれ、軽くいためて火を通してから、全体に絡め、ドライトマト黒オリーブを入れて軽くいためる。
- 5
白ワインを加え、沸騰させ、アルコール分をとばしたら水を入れてふたをして煮込む。
- 6
最後に塩コショウで味をととのえ、オリーブオイルを大さじ１(分量外)入れて乳化させる。
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
ニシンはなるべく動かさないようにする。(身がほぐれないように注意)
アンチョビなどをいためるときはニシンの隙間で。。
アンチョビが塩気が強いので、最後の塩コショウはなしでも大丈夫。味をみて調整してください。
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