鍋に、どんぶり1杯分程度の水を入れ、沸騰させる。

沸騰したらうどんを入れ、箸でほぐす。
弱火にしてフタをしたら、そのまましばらく放置。麺をクタクタにやわらかくする。

火にかけている間に、盛り付け食材の用意をする。
ほうれん草は一口大に切り、ネギはみじん切りに、長芋はすりおろしておく。

別の鍋に水を入れ沸騰したら卵を割り入れる。
割れないように、白身が散らばらないように、箸で突ついて、好みの固さにする。

うどんの鍋にコップ1杯の水を加え（水かさが減っている為）、ほうれん草と麩と付属のつゆを入れ、再び煮込む。

ほうれん草が柔らかくなったら、そのままどんぶりへ入れる。先程の長芋、ネギ、卵を盛り付ける。