ニンニクを輪切りにして、ごま油で炒めます。この時、火をつける前にニンニクも入れたほうが香りがよく出ます。

鶏モモ肉を小さめに切ります。

１で炒めている鍋の中に切った鶏モモ肉を投入し、強火で炒めます。味付けとして塩をかけます。

表面に焦げ色がついたら、水を入れ煮込みます。

沸騰したら、アクを取ります。またとり皮も入れている場合、油も結構出るので、一緒に取りましょう。

切った野菜を入れます。今回はキノコをたっぶり入れました。また、塩・チキンコンソメで味付けをします。

野菜に火が通ったら完成です。