大葉で皮煎餅
いいくん @cook_40034912
勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油（基本おむすび）の大葉を使ってみました。焼き上がりはショッパイです。
このレシピの生い立ち
チーズ煎餅が上手かったので、大葉で試してみました。
大葉で皮煎餅
勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油（基本おむすび）の大葉を使ってみました。焼き上がりはショッパイです。
このレシピの生い立ち
チーズ煎餅が上手かったので、大葉で試してみました。
作り方
- 1
フッ素加工のフライパンで餃子の皮を両面焼く（焼かずに大葉を乗せてもOK)
- 2
一度フライパンから皮を取り出し餃子の皮に丁寧に大葉を引き、裏（大葉を引いていない面）から焼く
-
- 3
表面の大葉が乾いて（大葉がしっとりしているとフライパンにつくかも）きたら、焦げないように、短時間に何回もひっくり返す感じで。
- 4
裏面が適度に焦げてきたら、パリパリしてなくても、網の上に置いておくと、冷めた頃にはパリパリになってます。
コツ・ポイント
大葉が焦げやすいです。餃子の皮は大判じゃないと大葉がはみ出してしまうので、端を織り込むかカットした方が良いと思います。
最初から（１の工程はせずに）大葉を乗せて焼いても大丈夫でした。
大葉はしっかり焼かなくても乾けば良いと思います。
裏面を焦げすぎないようにじっくり焼いてください^-^
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