オクラは洗って、塩少々で板づりしておく。

短い時間でサッと茹でます。

食べやすい大きさに切る。

オクラの上に直接山わさびをすり下ろします。その方が混ざりやすい。

醤油を加えて合えます。

盛りつけて完成です。山わさびをショウガに置き換えてもおいしいです。