パイ生地をつくる。粉の上によく冷えているバターを置き、カードで切るように混ぜそぼろ状にする。

真ん中にくぼみを作り水と塩を入れ、ひとまとめにしたらラップにくるんで冷蔵庫で３０分寝かせる。

フィリングをつくる。材料を食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れて弱火でじっくり炒め、中火にして他の野菜も炒め塩こしょうで味付けする

冷蔵庫に寝かせておいたパイ生地をラップにはさんで麺棒で型より一回り大きく伸ばし片方のラップをはがして型に敷きこむ。

ふちの部分がでこぼこしているので平らに直し、４の野菜を入れ５の卵液を静かに流し込みチーズをちらす。

温めておいた１８０℃のオーブンで４０分焼く。
焼き上がったら刻んだパセリをちらしてできあがり。