骨付きの鳥モモはさっと水であらって、タッパーにいれ、周りに材料aをまぶし、つけ込む（冷蔵庫で１日くらい）

鍋に少量の油をひき、タッパーから取り出した鶏肉を両面焼き目をつける。

今回は、この焼酎を使いました。普通の料理用日本酒でも、いい。鶏肉の上に軽くふりかける。

さらに、バルサミコと乾燥ハーブも少々振りかける。

タッパーに水をコップ一杯ほどいれて、残ったスパイスを溶かし鍋に加えて、まわしかける。
中火で蓋をしてグツグツ煮る。

さらに、ネギや冷蔵庫ののこりの野菜などをいれて煮る（今回は白菜）

別のコンロで、フライパンに、マッシュルーム、もやしを炒めて、火が通ったら鍋の汁とバルサミコをかけ水分を飛ばす。

鳥肉を鍋からとりだして、炒めた野菜を上にのせ、汁を少しかける。