ナスは輪切り、たまねぎ・ニンニクをみじん切りにする。

フライパンに多目の油を熱して、ナスを両面軽く焦げ目がつくくらい焼いたら一度取り出しておく。

２のフライパンでニンニクを炒め、香りが出たらたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。ひき肉を加えて更によく炒める。

トマト缶、水、コンソメを加えて弱火～
中火で水気がなくなるまで時々混ぜながら煮る。（大体5分くらいです）

塩･コショウで味を調え、最後にラー油を回しかけて完成。