くわいのコロッケ 揚げて美味しい
mikanmama3 @cook_40051867
子どもたちが苦手なおせちのクワイ、ちょっと工夫でおいしくなりました。クワイの形も残して、お重にも詰めるとかわいいです。
このレシピの生い立ち
おせちのクワイが子どもたちに人気がなく、なんとか喜んで食べてもらおうと考えました。
くわいのコロッケ 揚げて美味しい
子どもたちが苦手なおせちのクワイ、ちょっと工夫でおいしくなりました。クワイの形も残して、お重にも詰めるとかわいいです。
このレシピの生い立ち
おせちのクワイが子どもたちに人気がなく、なんとか喜んで食べてもらおうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
クワイの芽を根元から切り落とす。
クワイの皮をむいて
水につけ あくをぬく。（水は２～３度かえる） -
- 2
鍋に皮をむいて１．５センチ幅に切ったじゃがいもと丸いままのクワイを入れ、串が通るまでゆでる。
- 3
じゃがいもとクワイをつぶして、塩コショウとマヨネーズで味付けする。
ウインナーをあらみじんに切って混ぜる。
-
- 4
合わせた種を大きめのクワイの大きさに、空気を抜くようにしてまるめる。
残った種は５等分して俵型にまるめる。 -
- 5
玉子、小麦粉、水で天ぷらよりゆるめの衣をつくり、種をくぐらせる。
-
- 6
とっておいたクワイの芽を突き刺してからパン粉をつけて、１７０度であげる。
- 7
にゃんたーらんどさん、つくれぽの返信コメントにミスがあったこと、お許しください。作ってくださって嬉しかったです。
-
コツ・ポイント
皮をむいジャガイモを茹でると、種が柔らかくなりすぎるので、柔らかくなったら、ゆで汁を捨て、鍋のなかでつぶして少し弱火にかけて水分をとばしてもいいです。
急がなければ皮のままゆでたり、電子レンジで熱を加えてもいいでしょう。
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