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スペアリブの花椒煮
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スペアリブの花椒煮-レシピのメイン写真

スペアリブの花椒煮

ポチねこ
ポチねこ @cook_40043559

おつまみにいいです。
このレシピの生い立ち
スペアリブを塩味で煮てみたらどうだろうと作ってみました。

おつまみにいいです。
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スペアリブを塩味で煮てみたらどうだろうと作ってみました。

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スペアリブの花椒煮

ポチねこ
ポチねこ @cook_40043559

おつまみにいいです。
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スペアリブを塩味で煮てみたらどうだろうと作ってみました。

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スペアリブを塩味で煮てみたらどうだろうと作ってみました。

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材料

600g分
  • スペアリブ 600g
  • ☆ショウガ薄切り 1カケ
  • ☆花椒 大さじ1
  • ☆水 2カップ
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆みりん 大さじ1
  • 塩(下味分) 適量
  • コショウ(下味分) 適量
  • ☆塩 小さじ1/2〜1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    スペアリブに血が付いてる場合は水で洗い、水気をキッチンペーパーでとり、下味分の塩、コショウをしっかりする。

  2. 2

    フライパンに油(分量外)をひき、スペアリブの表面全てに焼き色をつける。焼き色ついたら皿にあげる。

  3. 3

    圧力鍋に☆の調味料をいれて一度沸騰させる。沸騰したらスペアリブをいれて蓋をして、10分圧をかける。

  4. 4

    圧が下がったらスペアリブを取り出し、皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

圧力鍋で作るので、骨が簡単に取れ、お肉も柔らかいです。

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ポチねこ
ポチねこ @cook_40043559
2011/10/14 03:44に公開

このレシピのキーワード

煮物 スペアリブ 酒 花椒 しょうが

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