リッツを厚めの袋に入れて砕きます。マーガリンを入れて良く練ります。オーブンシートをひいた型に薄くひき冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズをレンジで１分程加熱して柔らかくします。ボウルに入れてしっかり練ります。

②に溶いた卵をゆっくり入れて、ハンドミキサーで混ぜ合わせておきます。

別のボウルに生クリームを入れ、砂糖を２～３回に分けて加え、角が立つ寸前位まで泡立てます。③に加えゴムベラで混ぜます。

ふるった薄力粉を④に入れて切る様に混ぜ合わせます。そこにレモン汁・バニラオイルを加えさらにまぜます。

冷やしておいた型に⑤を濾しながら流しいれて表面を平らにします。１７０℃に予熱したオーブンで３０〜３５分焼きます。

あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。良く冷やしてから好みの大きさに切りわけます。