キュウリに塩(分量外)を振り、板ズリして、流水で洗い、切る。
なすを切って、さっと水にさらし、水気をふいておく。

熱したフライパンに油を入れ、1を炒める。
なすがしんなりしてきたところで、ケチャップ、ソースをからめて、できあがり。