エビは背ワタと殻を取り、[エビ下処理用]の調味料をふりかけ、滑りが出てきたら、水で流し、水気を切る。

ジャガイモは皮をむき、4mmの厚さに切る。

[調味料]は混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、エビを両面焼く。

焼き色がついたら、フライパンの端に寄せ、あいたところでジャガイモを炒める。

油が回ってきたら、水を加えてふたをし、2分程度、ジャガイモに火が通るまで蒸し焼きにする。

キムチを加え、炒め合わせ、3を回しいれて、からめるように炒める。　

器に盛り、ドライパセリをふりかける。