こんにゃくには板状の状態で一面に網状に切れ目を入れてから食べやすい大きさのサイコロ状に切る。

レンコンは3ミリ幅くらいのイチョウ切りにする。

フライパンに火をかける前にこんにゃくとごま油をいれ、火をつける。温まってきたら油が泡立つのでそこで一味をいれる。

一味を入れて混ぜたら、レンコンをいれてしばらく炒める。

砂糖を入れて、全体に混ざるように炒めて、お酒・醤油・みりんの順番でいれて汁けがなくなるまで炒め煮する。

汁けがだいたいなくなってきたら、豆板醤を好みの量で入れて（私はスプーンに軽く1杯）軽く炒めたら火を止めて器に盛ります。