鮭白子のソテー★バルサミコとバターの風味
藍☆あい @cook_40029310
この時期、スーパーでお安く手に入る鮭の白子が、ワインのお供にもぴったりな、おっ？！というような逸品に仕上がりますよ☆
このレシピの生い立ち
最近は、ずっとバターが高いですよね。でも、マーガリンではちょっと・・・
そんな時は「ラーマ バター好きのためのマーガリン」を使えば、しっかりバター風味が楽しめますよ♪
鮭白子のソテー★バルサミコとバターの風味
この時期、スーパーでお安く手に入る鮭の白子が、ワインのお供にもぴったりな、おっ？！というような逸品に仕上がりますよ☆
このレシピの生い立ち
最近は、ずっとバターが高いですよね。でも、マーガリンではちょっと・・・
そんな時は「ラーマ バター好きのためのマーガリン」を使えば、しっかりバター風味が楽しめますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮭白子は、血管の中の血合いを抜き、よく洗って、塩コショウと白ワインで３０分～１時間ほどマリネしておく。
- 2
１の水気をキッチンペーパーなどでふき取り、薄く小麦粉をはたき、中までしっかり火が入るよう、じっくりとソテーする。
- 3
ソース用の白ワインを加えてフランべし、他の材料も加えて少し煮詰め、塩胡椒（分量外）で味を整えたら出来上がり♪
- 4
あれば、フレッシュハーブを少々振って、レモンやすだちなどを添えていただきましょう。
コツ・ポイント
血合いの部分を無理にはがそうとすると、ボロボロになってしまうことがあります。
血管の上をなぞるようにして押していくと、黒い血合いがにゅるっと出てきますよ。
新鮮な白子なら、これで十分、臭みはありません。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17802373
