☆の材料をお鍋に入れて一煮立ちさせ、十分冷ます。（荒熱をとって冷蔵庫で少し冷やすくらいが理想的）

お鍋で水を火にかけ、沸騰したら冷蔵庫から出したばかりの玉子を入れる。

さえ箸でゆるくかき混ぜながらきっかり７分。
７分たったら火を止め、水で冷やす。

殻をむいて、冷やしておいた１のタレに漬け込む。１晩つけたら出来上がり。