☆をボウルに入れて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台に出してひたすらコネコネ。

①をボウルに戻し、バターを加えてコネコネ。台に出してコネコネ。最初べちょべちょだけど、しばらくコネコネするとまとまります

スケッパーなどで②を半量ずつに分けます。多分500gくらいになっているのでだいたい250gずつで。

コーンをキッチンペーパーで包んでしっかり水切りする。

片方の生地にはエンドウ豆を。もう片方には水切りしたコーンを混ぜこねる。

←コーンの方は水分が出てべちょべちょになる恐れがあるので、強力粉を少しずつ加えて調節してください。

二種の生地をそれぞれボウルに入れて濡れ布巾をかぶせて一時間程発酵。二倍ぐらいのさいずに膨らめばokです♪

発酵した生地を台に出して軽くパンチしてガス抜きする。それぞれ4等分する。クッキングペーパーorバターを塗った型に詰める。

⑧に濡れ布巾をかぶせてさらに40分程発酵。

180度に余熱したオーブンで30~40分程焼く。焼き加減は調節してくださいね♪

外が焼けても、生焼けだったということもあります。工程10はそのことも考えた加熱時間です。しっかり焼きましょう。

また、長時間加熱の場合、上部や下部が焦げやすくなります。20~が要注意。アルミホイルをかぶせるなどして焦げ付きを防いで！