【下準備①】生クリーム１パックにプレーンヨーグルト大４〜５杯加えて半日以上暖かい場所に放置。サワークリームを作っておく。

【下準備②】サワークリームを作るのに余ったプレーンヨーグルトを水切りしておく。

【下準備③】型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを160℃に予熱する。

ボトムを作る。ビニール袋にクラッカーを入れ細かく砕く。溶かしたバターを加えなじませる。これを型に敷き詰める。

室温に戻した無塩バターを白っぽくクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。砂糖を２、３回に分けて加え、さらに混ぜる。

⑤に水切りヨーグルト150ｇ、サワークリーム100ｇを加え混ぜる。室温に戻した卵を割りほぐし、少しずつ加え混ぜ合わせる。

⑥を④の型に流し入れ、160℃のオーブンで40分焼く。

焼きあがったら、型のまま粗熱を取り、さらに冷蔵庫で冷やす。