麩を水につけて、20分程ふやかしておきます。

お鍋に1Lのお湯をわかします。
その間に、キャベツの芯の方に包丁で切り込みを入れ、手で丁寧に一枚ずつ葉をむきます。

こんな風に大きくとれます。
一旦葉っぱを洗います。

芯が太い所は、削ぎます。削いだ芯はみじん切りにしておきます。
玉ねぎもみじん切りにしておきます。

ふやかした麩の水気を絞ってみじん切りにします。
芯、玉ねぎ、卵をボール二つにわけます。
左が普通用右がダイエット用

湯が沸騰したらキャベツを芯の方から入れ、葉が柔らかくなるまでさっと茹でます。約40秒位。
お湯は捨てずに取っておきます。

柔らかくなったキャベツに、タネを包みまいていきます。芯側にタネをのせクルクルキュッと。小さいキャベツは2枚重ねで。

わかりやすいように、ダイエット用（麩）はつまようじで止めてみました。
タネが少ないので崩れやすいからというのもありますが

麩がふわふわになって、タネの時からは想像できない位ボリュームもアップ！
鶏ミンチみたいになりました☆

こっちは、普通のあいびき肉～～。
旦那は私のが麩ってわからなかったです。